Tiramisú : receta con y sin huevo
Escrito por la redacción de THE MOTHERS.
El tiramisú es uno de los postres más típicos del recetario italiano. No lleva horno, y es tan sencillo de hacer y delicioso, que se convertirá con casi toda seguridad en uno de los postres preferidos de toda la familia. La receta original lleva huevo, pero si en casa no podéis tomarlo, una alternativa es sustituirlo por la nata para montar entera. Quedará igual de cremoso y todo el mundo podrá disfrutarlo.•
Ingredientes :
100 gr de azúcar moreno o blanco
3 huevos (o 200ml de nata para montar entera)
250 gr de queso mascarpone
Café o descafeinado
Cacao para espolvorear
Bizcochos de soletilla
Preparación :
Separa las claras de las yemas de huevo. Mezcla las yemas con el azúcar y añade el mascarpone con las varillas.
Monta las claras de huevo a punto de nieve e incorpóralas a la preparación anterior. Los movimientos tienen que ser suaves y envolventes.
(Si optas por la opción de nata montada, monta la nata y cuando vaya cogiendo cuerpo, incorpora el azúcar y sigue batiendo. Aparte, trabaja con las varillas el mascarpone para que quede una textura cremosa e incorpóralo a la nata).
En una fuente, coloca una base de bizcochos, mójalos con el café y cubre con la mitad de la preparación de mascarpone. Repite la operación hasta terminar.
Reserva en la nevera, y antes de servir espolvorea con cacao.
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