Lasaña de berenjenas y queso
Escrito por la redacción de THE MOTHERS.
Si a tus hijos les gustan la típica lasaña de carne picada y tomate pero te cuesta que coman verduras, esta es una receta que te sacara del aprieto y que va a encantar a toda la familia. ¿Te animas a prepararla ?.•
Ingredientes :
Láminas de lasaña
Salsa de tomate
1 cebolla
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Orégano, tomillo y albahaca (opcional)
2 berenjenas
300 gr mozzarela
50 gr queso parmesano rallado
Preparación :
Picamos la cebolla y el ajo y lo sofreímos en una olla grande a fuego medio durante unos minutos. Añadimos la salsa de tomate, las hierbas aromáticas y si es necesario corregimos la acidez del tomate con una cucharadita de azúcar. Mezclamos bien y dejamos hacerse a fuego lento durante veinte minutos, removiendo de vez en cuando.
Precalentamos el horno a 200°C. Preparamos dos bandejas de horno cubriéndolas con papel de hornear. Cortamos las berenjenas en láminas finas. Las colocamos en las bandejas sin que se superpongan y vertimos un chorrito de aceite de oliva. Salamos ligeramente y horneamos durante 15 minutos.
En un bol mezclamos la mozzarella y el queso parmesano. Picamos la albahaca y el diente de ajo y lo añadimos.
Vertimos en una fuente la salsa de tomate. Colocamos una capa de láminas de lasaña encima, luego una capa de berenjenas y después una capa de queso. Repitimos hasta terminar.
Horneamos a 190°C durante 30 min.
