El pastel de chocolate perfecto, de Trish Deseine
Escrito por la redacción de THE MOTHERS.
Hay recetas que conocemos de memoria. Recetas que nos transportan directamente a la cocina y a las meriendas de nuestra infancia. Y recetas que son simplemente deliciosamente perfectas. Es el caso de las recetas de la irlandesa Trish Deseine, una escritora de libros de cocina conocida por la sencillez y la autenticidad de sus platos.
Instalada en Francia desde hace 30 anos, Deseine publica antes de la explosion de las redes sociales y la aparicion del fenomeno influencer, una receta de pastel de chocolate que la catapulta a la popularidad. Cinco ingredientes y un buen punado de calorias, consiguen hacer de este fondant au chocolat de Nathalie una receta indispensable.•
Ingredientes (para 6-8 personas) :
250 gr de azúcar
200 gr de chocolate
200 gr de mantequilla
5 huevos
1 cuchara de harina
Preparación :
Derretir la mantequilla y el chocolate al baño maría, incorporar el azúcar y dejar templar. Añadir los huevos, uno a uno. Añadir la harina tamizada. Mezclar con delicadeza, y vertir en un molde con papel vegetal. Hornear 22 minutos a 190°.
Dejar enfriar un poco antes de desmoldar.
Nota de la redacción: el pastel tiene que « temblar » en el centro, es decir, debe estar poco hecho, y bien hornedado por los bordes.
Está más rico aún si lo preparas el d ía anterior y lo acompañas de un helado de vainilla o una crema inglesa.
Receta del libro «Pasión por el chocolate »,
de Trish Deseine
