La receta perfecta de brookies
Escrito por la redacción de THE MOTHERS.
En la red existen cientos de recetas de brookies, este dulce que combina dos clásicos de la repostería estadounidense: el brownie y la cookie, pero esta que os traemos hoy es ¡la receta perfecta!.
Aunque su origen exacto no está del todo documentado, el brookie comenzó a popularizarse en Estados Unidos a principios de los años 2000 dentro de la tendencia de fusionar postres icónicos. El brookie conquistó rápidamente cafeterías, pastelerías y redes sociales gracias a su aspecto irresistible y su sabor intenso. Existen muchas versiones: con pepitas de chocolate, nueces, caramelo o crema de cacahuete. •
Ingredientes para las cookies:
60 gr de azúcar moreno
120 gr de mantequilla
1 huevo
180 gr de harina
1 pizca de sal
pepitas de chocolate
Ingredientes para el brownie:
150 gr de mantequilla
1 tableta de chocolate para repostería
50 gr de chocolate en polvo
3 huevos
100 gr de azúcar
50 gr de harina
1 pizca de sal
Preparación :
Empezamos preparando la masa de cookies. Para ello, mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta conseguir una textura cremosa. Añadimos el huevo y seguimos mezclando. Incorporamos después la harina y la sal. Agregamos las pepitas de chocolate y reservamos la masa en la nevera mientras preparamos el brownie.
Para el brownie, derretimos la mantequilla junto con el chocolate. Añadimos el cacao en polvo y mezclamos bien.
En otro bol, batimos los huevos con el azúcar. Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla sin dejar de remover. Tamizamos la harina, incorporamos la sal y mezclamos solo lo justo hasta obtener una masa homogénea.
En un molde cuadrado vertemos la mitad de la masa de brownie. Añadimos la mitad de la masa de cookies formando pequeñas bolas repartidas por toda la superficie. Cubrimos con el resto de la masa de brownie y terminamos añadiendo el resto de la masa de cookies de la misma manera.
Horneamos entre 25 y 30 minutos a 180 °C.
