Tortitas de maíz caseras

Escrito por la redacción de THE MOTHERS.

Las tortitas de maíz tienen su origen en las antiguas culturas de América, especialmente en México, donde el maíz ha sido durante miles de años uno de los alimentos fundamentales de la dieta. Con el tiempo, este ingrediente dio lugar a numerosas preparaciones, entre ellas las actuales tortitas de maíz, apreciadas por su versatilidad y facilidad de preparación. Las tortitas de maíz pueden servirse tanto en versiones saladas como dulces: quedan deliciosas para preparar unos tacos, por ejemplo, o rellenas de queso crema, aguacate, jamón cocido, pollo desmenuzado o verduras, pero también pueden acompañarse con fruta o yogur griego. •

Tortitas de maiz, receta casera — **Ingredientes (para unas 8 tortitas):**
400 gr de harina
1 cucharada de aceite de oliva

1 pizca de sal
15 cl de agua caliente

Preparación :

Comenzamos mezclando la harina con la sal. Añadimos el aceite de oliva y removemos bien hasta integrar todos los ingredientes.

Incorporamos el agua poco a poco mientras amasamos hasta obtener una bola de masa homogénea. Si utilizamos un robot de cocina, la masa deberá despegarse de las paredes del recipiente.

Dividimos la masa en 8 porciones iguales y formamos pequeñas bolas. Las dejamos reposar durante unos 30 minutos, cubiertas con un paño.

Extendemos cada bola con ayuda de un rodillo hasta obtener tortitas muy finas. Este es el paso más delicado de la receta, ya que las tortitas deben quedar lo más finas posible.

Calentamos una sartén y cocinamos cada tortita durante unos 30 segundos por cada lado. Cuando la sartén ya esté bien caliente, normalmente bastarán unos 20 segundos por cada cara.

Dejamos enfriar las tortitas y las rellenamos con los ingredientes que más nos gusten.