Receta de muslos de pollo a la vizcaína
Escrito por la redacción de THE MOTHERS.
El País Vasco es conocido por su gastronomía y su cocina generosa y esta receta le rinde un sincero homenaje. Una cocina sencilla, con ingredientes de la huerta y de calidad, una cocina que necesita paciencia, pero que será perfecta para reunir a toda la familia un domingo.•
Ingredientes :
4 muslos de pollo campero
Aceite de oliva
4-5 tomates
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
Tomillo y laurel
1 pizca de sal y pimienta
1 cuchara de pimentón
Preparación :
Lavamos los pimientos y los tomates. Quitamos las pepitas y el centro de los tomates y los cortamos en cuartos. Pelamos la cebolla y los ajos y los cortamos finamente.
En una cazuela, vertimos el aceite y colocamos los muslos de pollo. Los doramos durante unos minutos a fuego medio. Cuando estén dorados por ambos lados, sacamos y reservamos.
En la misma cazuela, ponemos la cebolla, el ajo y los pimientos cortados. Ponemos a punto de sal y pimienta. Dejamos pochar unos minutos.
Incorporamos los tomates, las especias (previamente lavadas) y el pimentón. Mezclamos bien y dejamos a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos.
Incorporamos los muslos de pollo, incorporamos un vaso de agua, y dejamos que se hagan, con la tapa puesta, durante otros 30 minutos (si durante este tiempo, vemos que el plato se queda seco, añadimos un poco más de agua).
Se puede acompañar de unas patatas o de un arroz blanco.
Truco: está más rico si se prepara de un día para otro.
